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一块广式月饼的“诞生记”_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-07 07:14   来源:未知   阅读:

另一张桌子, 师傅们围着工作台包起月饼来。其中一名师傅飞快将面团压成面饼状,分发给旁边负责包馅料的师傅。包馅料的师傅拿起面皮,将一份馅料放进中间,像手里使起暗劲来,让面皮将整团馅料完全包裹到里头。

巧出饼师心,貌得婵娟月。临近中秋节,中山广式月饼进入了生产高峰期。近日记者走进一家月饼生产企业,见证了一块月饼从原料到出炉的全流程。

在月饼生产车间里,师傅们正有条不紊制作月饼。

◆二审:韦多加

熬制车间飘来香甜的味道。一口口特制的不锈钢大锅里,自动搅拌器不断搅拌着煮开的莲蓉,经过数个钟头的熬制,细腻香滑的莲蓉馅正准备出炉。

制作好的月饼送到了烘培车间。师傅们拿起大刷子,轻轻为每个月饼均匀刷上油和蛋黄,为月饼上好色。随后一托盘一托盘的月饼被送进烤炉烘培了。经过烘培, 一个个色泽金黄,色香味俱全的月饼就出炉了。

栏目:微视

最后一道工序是成型,过去使用传统的饼印要通过敲击让月饼从中脱出来,如今使用电气加压的月饼模具,师傅们压制完月饼,只需轻轻按动开关,整个月饼便完整定型,落到托盘里了。

◆三审:魏礼军

◆文+/记者 黄凡

◆编辑:唐益

◆图+5、视频摄制/黄艺杰

来源:中山日报

在月饼制作车间,师傅们分工有序,正在制作双黄莲蓉月饼。一位师傅先将揉好的面粉分成等量的一块块面团,这时馅料也被分成一份份,每份上面放了两个蛋黄。

◆中山日报报业集团新媒体中心

◆素材来源:中山日报

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